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Chef de partie

Hotellerie, restauration, collectivités

Nombre de postes : 1

Contrat CDD 2 Mois

Début de contrat Non précisé ou voir le détail de l'annonce

Volume horaire 39h / semaine

Le job

ww.pole-emploi.fr - Pôle Emploi

Description

***saison thermale ***
prise de poste immédiate
poste avec possibilité de logement
Le Chef de Partie est spécialisé dans une discipline donnée. Il participe à l'élaboration et à la confection des plats / desserts. Il est garant de la qualité de service fournie par sa partie.
Responsable de la prestation culinaire de la partie dont il a la charge : mise en place, déroulement du service, fin du service (nettoyage et rangement).
Réalise les recettes de sa partie en fonction des fiches technique établies, de la carte et des commandes particulières.
Peut participer à l'élaboration des fiches techniques, au choix des produits et à la gestion des stocks de sa partie (commandes).
Manage l'équipe dont il a la charge au sein de sa partie : (commis, demi chefs de partie) : il organise, planifie, suit et contrôle leur travail mais aussi les accompagne dans le développement de leurs compétences.
Applique et veille au respect de la législation en vigueur : règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) e

Profil recherché

Adresse complète 73570 Brides les Bains L'adresse complète est consultable uniquement pour les étudiants inscrits.

Annonce 1/9950

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