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Personnel de cuisine

Hotellerie, restauration, collectivités

Nombre de postes : 1

Contrat CDD 10 Mois

Début de contrat Non précisé ou voir le détail de l'annonce

Volume horaire 30h / semaine

Le job

ww.pole-emploi.fr - Pôle Emploi

Description

vous devrez assister la gérante dans la réalisation et la confection des plats, dans les respects des règles d'hygiène. Vous serez chargé de la préparation des plats en cuisine créole gastronomique en mettant en valeur les produits du terroir.

Profil recherché

Expérience

3 mois - sur le même poste

Exigences

Procédures de nettoyage et de désinfection | Chaîne du froid | Conversion d'unités de mesure | Modes de cuisson des aliments | Fiches techniques de cuisine | Appréciation gustative | Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) | Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) | Utilisation de plaques de cuisson | Cuisine créole | Conditionnement des aliments | Procédures de conditionnement | Coordonner l'activité d'une équipe | Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) | Suivre l'état des stocks | Conditionner un produit | Réceptionner un produit | Stocker un produit | Cuisiner des viandes | Cuisiner des sauces | Cuisiner des poissons, produits de la mer | Préparer des desserts | Contrôler la réception des commandes | Former du personnel à des procédures et techniques | Entretenir un poste de travail | Entretenir un outil ou matériel | Entretenir des équipements | Concevoir un menu | Cuire des viandes, poissons ou légumes | Doser des ingrédients culinaires | Mélanger des produits et ingrédients culinaires | Dresser des plats pour le service | Élaborer des nouvelles recettes | Éplucher des légumes et des fruits | Préparer un plan de travail | Préparer des ustensiles de cuisine | Mettre en marche des équipements de cuisine | Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire | Superviser la préparation des produits culinaires | Lutter contre le gaspillage alimentaire

Adresse complète 97180 Douville L'adresse complète est consultable uniquement pour les étudiants inscrits.

Annonce 1/48083

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